Stevia RM refere-se a uma classe de edulcorantes naturais extraídos da planta stevia (Stevia rebaudiana). Vários glicosídeos de esteviol, como o esteviosídeo, o rebaudiosídeo A, o rebaudiosídeo D e outros compostos derivados da estévia, podem ser produzidos através de processamento enzimático. Estes glicosídeos são a fonte de doçura das folhas de estévia.