스테비아 RM은 스테비아 식물(스테비아 레바우디아나)에서 추출한 천연 감미료의 한 종류를 말합니다. 효소 처리를 통해 스테비오사이드, 레바우디오사이드 A, 레바우디오사이드 D 및 기타 스테비아 유래 화합물과 같은 다양한 스테비올 배당체를 생산할 수 있습니다. 이러한 배당체는 스테비아 잎의 단맛의 원천입니다.