Trilobatin adalah senyawa alami yang ditemukan di berbagai tanaman, terutama knotweed Jepang (Fallopia japonica) dan beberapa jenis teh. Senyawa ini termasuk dalam kelas senyawa yang dikenal sebagai glikosida flavonoid, yang telah dipelajari karena potensi manfaat kesehatannya, termasuk sifat antioksidannya dan potensinya sebagai pemanis alami. Trilobatin tidak seterkenal pemanis berintensitas tinggi lainnya, tetapi digunakan dalam industri makanan dan minuman karena rasa manis dan manfaat kesehatannya.