La trilobatine est un composé naturel que l'on trouve dans diverses plantes, en particulier la renouée du Japon (Fallopia japonica) et certaines variétés de thé. Elle appartient à une classe de composés connus sous le nom de glycosides flavonoïdes, qui ont été étudiés pour leurs effets bénéfiques potentiels sur la santé, notamment leurs propriétés antioxydantes et leur potentiel en tant qu'édulcorant naturel. La trilobatine n'est pas aussi connue que d'autres édulcorants de haute intensité, mais elle est utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons pour son pouvoir sucrant et ses effets bénéfiques sur la santé.