Trilobatin ist eine natürliche Verbindung, die in einer Reihe von Pflanzen vorkommt, insbesondere in Japanischem Staudenknöterich (Fallopia japonica) und bestimmten Teesorten. Es gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als Flavonoidglykoside bekannt sind und deren potenzieller gesundheitlicher Nutzen, einschließlich ihrer antioxidativen Eigenschaften und ihres Potenzials als natürlicher Süßstoff, untersucht wurde. Trilobatin ist nicht so bekannt wie andere hochintensive Süßungsmittel, wird aber in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wegen seiner Süße und seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet.